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马铃薯淀粉可以用来做酸菜鱼吗?
点击次数:272 发布时间:2019/9/26 8:44:12

  可以用来做酸菜鱼吗?
  酸菜鱼是我们很多人都比较喜欢吃的一道美食,在这过程当中会用到少量的淀粉进行勾兑,那么如果没有常用的淀粉,马铃薯淀粉是否可用呢?我们今天就来简单的说明一下,让您在家轻轻松松做酸菜鱼。
  酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。酸菜鱼用鲜鱼加泡青菜制汤,因泡青菜味酸,故名:四川民间,初冬用青菜腌渍酸菜,大坛贮存,随用随取,可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜。
  这个酸菜鱼的酸菜是很有讲究的,酸菜采用老坛酸菜,口味正中,闻到都很有食欲。在做酸菜鱼的过程中,我们需要把鱼洗干净,然后用料酒腌制十几分钟去除腥味。这样就能使得人们在吃的过程中没有一点腥味,更好的保证了鱼的鲜香。首先就是鱼片的大小和厚薄。不能太厚,否自吃起来难受,不能太薄,否则还没下锅,就碎掉了,所以,厚度一般在四毫米左右就差不多了。然后就是用马铃薯淀粉来上浆,抓匀,让淀粉更好的能覆盖鱼片表面,而在鱼下锅的时候也可以用一点淀粉来勾兑,假如家里有马铃薯淀粉其实也是可以的,没有特别的规定一定要用哪一种,口味出来其实都差不多。

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