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马铃薯淀粉具有其他淀粉不能代替的独特品质
点击次数:415 发布时间:2019/10/8 11:52:28

  马铃薯淀粉具有其他淀粉不能代替的独特品质
  淀粉根据提取对象不同分为玉米淀粉、豆类淀粉、薯类淀粉、谷物淀粉等。马铃薯淀粉设备加工的马铃薯淀粉是薯类淀粉中的一种,由于其特殊品质而受到特别青睐。马铃薯淀粉是一种优质淀粉,拥有一系列的独特性能,它具有其他任何淀粉不能代替的独特品质和功能。
  (1)由于马铃薯淀粉颗粒比其它的淀粉颗粒大,具有高粘性,能调制出高稠度的糊,使其在工业应用中的品质和档次远高于其它淀粉。
  (2)马铃薯淀粉的支链淀粉的分子量要比大多数其它淀粉高,能产生优良柔韧的膜。由于其在生产过程中粘度和成膜能力的降低程度zui小,因而是制备阳离子淀粉的zui佳原料选择。
  (3)马铃薯淀粉含有天然磷酸基团。马铃薯淀粉虽然也含有直链淀粉,但由于其支链部分的大分子量及磷酸基团的取代作用,马铃薯淀粉糊很少出现凝胶或退化现象。因此,能很好地延长添加它的产品的保质期限,被广泛应用于食品、日用化工等行业的稳定剂。
  (4)马铃薯淀粉彩盈彩票官网口味温和,无刺激,它没有玉米、小麦淀粉那样典型的谷物口味。所以是食品添加剂的zui佳选择。

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