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地瓜淀粉和马铃薯淀粉在种类、生产方式、用途上有哪些区别
点击次数:301 发布时间:2019/4/4 10:28:13

  食品级地瓜淀粉采用先进的生产加工工艺,纯物理分离法精制而成。本品为纯地瓜淀粉,无任何添加剂,具有粘度高,口感好等特点。本品用于烹调菜肴中,炒菜勾芡,调味酱汁。是酒店.饭店和家庭厨房的必须品。
  地瓜淀粉和马铃薯淀粉在种类、生产方式、用途上有所区别。具体如下:
  一、种类不同
  地瓜淀粉也称红薯淀粉,是红薯加工的主要产品之一。红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干两种加工而成。
  马铃薯淀粉(PotatoStarch)是由土豆(包括土豆皮),煮熟后,干燥并精细磨碎而成。它可以被用来作为食品的增稠剂。
  二、生产方式不同
  地瓜淀粉机械化生产流程:地瓜→输送→清洗→碎解→筛分→除沙→沉淀(或浓缩)→脱水→烘干—风冷包装。
  马铃薯淀粉机械化生产流程:马铃薯→水力输送→清洗输送→二级清洗→清洗去石提升→粉碎、分离→除砂→浓缩精制→真空脱水→气流干燥→成品包装。
  三、用途不同
  红薯淀粉的用途:
  1、红薯食用加工的利用:如水果红薯、紫色红薯、烤红薯、红薯尖、红薯叶柄、粉丝、粉条、粉皮、薯干、薯条、薯饼、薯脯、紫薯等。
  2、红薯淀粉加工生物柴油的利用:如2007年世界联合会禁止用水稻、小麦、玉米主要粮食作生物柴油原料之后,生物柴油的研发全部转向由红薯淀粉为主导。这一版块市场潜力巨大。
  3、大型的染织布厂和造纸厂中将马铃薯淀粉添加到印染浆液;做为橡胶添加剂,可增强橡胶产品的强度、硬度和抗磨性等。

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